Sự khác biệt của dòng vang ngọt và vang chát là nằm ở mức độ ngọt. Ở đây rượu vang ngọt Dolce Viola nồng độ cồn chỉ có 9% nên cực kỳ dễ uống, vị ngọt cảm nhận được một cách mạnh mẽ, dễ dàng nhưng tuyệt đối không gắt.
Đó là vị ngọt tinh khiết, tự nhiên của trái nho tươi và lượng đường ấy tích tụ lớn hay nhỏ là tùy vào giống nho. Riêng với giống Terrano của rượu vang ngọt Ý thì có thể đánh giá ở mức độ chuẩn, hoàn hảo. Nồng độ cồn và hương vị này cực kỳ phù hợp với các chị em, giới nữ hoặc những nam giới có tửu lượng kém.